
سرفصل های دوره :
۹ساعت آموزش جامع و کامل تئوری
پیشنمایش دوره ویدئو
مروری بر مواردی که در این دوره آموزش داده خواهد شد !
گذری بر کشف ، تاریخچه و پیدایش قهوه
گیاهشناسی قهوه
آناتومی میوه قهوه
آشنایی با روش های کاشت، برداشت و فرآوری قهوه
آشنایی با گونههای رایج قهوه
درک تفاوتهای ظاهری و حسی گونههای عربیکا ، کانِفورا ،لیبریکا و اکسلسا
خاستگاههای قهوه
مفهوم قهوه تخصصی
آشنایی با اصطلاحات تخصصی
مفهوم درک و ارزیابی حسی قهوه
مبانی فرآیند برشتهکاری قهوه
آشنایی با درجات برشته کاری
آشنایی با معایب دانه سبز قهوه و معایب برشته کاری
درک مفهوم بو، مزه و طعم
تأثیر خاستگاه، گونهها، فرآوری و برشتهکاری بر درک حسی قهوه
آشنایی با فرم کاپینگ و امتیاز دهی به قهوه
مبانی شناسنامه قهوه
آموزش اصولی و تکنیکال مهارت های باریستا
مدیریت فضای بار
اهمیت فضای کار تمیز، منظم و سازماندهیشده
آشنایی با اجزای آسیاب و اجزای دستگاه اسپرسو
آشنایی با تجهیزات
فرآیند و عصارهگیری اسپرسو
کالیبریشن تخصصی اسپرسو و دوزینگ آسیاب
تکنیکهای توزیع و فشرده سازی قهوه
عوامل مؤثر در عصارهگیری اسپرسو
اصول عصاره گیری استاندارد بر مبنای استانداردهای SCA
آنالیز حسی اسپرسو
مفهوم کمعصارهگیری و بیشعصارهگیری و شناخت عوامل چنلینگ
ساختار نوشیدنیهای برپایهٔ اسپرسو و آموزش منوی جهانی کافه
روتین باریستا
نظافت، بهداشت و ایمنی بار
آشنایی با مفهوم بک فلاش و تمیزکردن تجهیزات
مشتریمداری و مدیریت کافه
لاته آرت
شیمی شیر
شیمی شیر و شناخت تاثیرات افزایش دما در بافت شیر
فوم گیری
فوم گیری اصولی و استاندارد
اجرای پترن های پایه
قلب ، تولیپ ، وینگ تولیپ ، روزتا و قو
دم آوری قهوه
شناخت اصطلاحات تخصصی دم آوری قهوه
تأثیر شیوههای فرآوری بر طعم نهایی قهوه
شناخت روش های دمآوری و آشنایی با تجهیزات و دم افزارهای قهوه دمی
انواع آسیاب مناسب دمآوری
شناخت جعبه ابزار باریستا برای دم آوری قهوه ایده آل
اهمیت درجهٔ آسیاب در عصارهگیری
زمان عصارهگیری
دمای آب
کیفیت آب
ثبات دمای قهوهٔ دمآوریشده
تمرین عملی با ابزارهای متداول دمآوری درکافه
آشنایی با نمودار دمآوری انجمن قهوه تخصصی SCA
توصیف قهوهٔ دمآوریشده
تمرین دم آوری اصولی قهوه
توضیحات دوره :
دوره جامع و کاربردی آموزش باریستا ماحصل ۸ سال تجربه کاری من در زمینه قهوه و کار در کافه رستوران هست. چکیده تمامی مطالب مورد نیاز افراد تازه کار و علاقه مند به قهوه برای ورود به بازار کار و همچنین باریستاهایی که در حال حاضر مشغول به کار هستن ولی دوره آکادمیک شرکت نکردن. من این دوره و طراحی کردم که تا سطح پیشرفته نیاز به کلاس دیگری نداشته باشید.شما در این دوره آموزشی تمامی مهارت های لازم باریستا ، لاته آرت و دم آوری قهوه و در سطح مقدماتی و متوسط آموزش میبینید و راه مطالعه و تحقیق در این مسیر هیجان انگیز و یاد میگیرید.از اینجای مسیر تلاش و پشتکار شما در کنار علم و تجربه ای که در این دوره کسب کردید ، میتونه شمارو به موفقیت های بزرگ در این صنعت نوپا برسونه. برای بخش تئوری تصمیم گرفتم یک مجموعه ویدیویی خیلی کامل و با کیفیت و براتون تولید کنم تا هم در وقت و هزینه شما در روز کلاس تئوری صرفه جویی بشه و هم به صورت همیشگی به این دوره دسترسی داشته باشید تا هر زمان که نیاز بود به این مرجع کامل آموزش تئوری قهوه رجوع کنید. این دوره شامل ۹ ساعت ویدیو آموزشی در قالب ۸۱ اپیزود هست و با تلاش شبانه روزی یک تیم ۵ نفره در مدت زمان ۲ ماه تولید و برای شما آماده شده . این آموزشجامع تئوری یکی از دوره های ماندگار من در زمینه قهوه به حساب میاد.
مدرس دوره :
🧷 مسعود دلپسند
🧷 فعال در صنعت قهوه ایران
🧷 دانش آموخته ایلی ایتالیا
🧷 مدرس دوره های پیشرفته قهوه
🧷 راه انداز و مشاور کافه
🧷 اولین تیستر قهوه ایران (تست و بررسی و معرفی بیش از ۱۵۰ کافه در شهر های ایران)

مزایا شرکت در دوره ما :
🧷 یادگیری اصولی یک هنر درآمد ساز (حتی به عنوان یک شغل پاره وقت )
🧷 آموزش طبق سرفصل های استاندارد بین المللی SCA (کسب مهارت برای کار کردن در کافه های سراسر دنیا)
🧷 آموزش به صورت ترکیبی آنلاین و حضوری ، برای صرفه جویی در هزینه و زمان هنرجو برای حضور یک روز بیشتر در تهران و همچنین تمرین و تکرار عملی با تعداد محدود هنرجو در هر دوره (به منظور حفظ کیفیت جلسات)
خدمات دوره جامع باریستا :
🧷 دسترسی همیشگی به دوره تئوری و آپدیت های دوره
🧷 ۳۰ روز پشتیبانی تخصصی در رابطه با دوره و پشتیبانی دائمی هنرجوها در تمامی زمینه ها
🧷 مشاوره تخصصی راه اندازی کافه به هنرجوهای دوره
🧷 آزمون آنلاین به همراه گواهی دوره تئوری
🧷 معرفی به بازار کار
🧷 عضویت در گروه تلگرامی هنرجوها و دسترسی به مقاله ها و جزوات تخصصی
این دوره برای چه کسانی مناسب است ؟
🧷 فرادی که به قهوه علاقه ی زیادی دارن.
🧷 افرادی که به کار درکافه رستوران و باریستایی علاقه دارن.
🧷 افرادی که میخواهند کسب و کار خود در زمینه قهوه و راه اندازی کنن.
🧷 افرادی که می خواهند کافه خود را راه اندازیکنن.
🧷 باریستاهای عزیزیکه دوره آموزشیشرکت نکردن و میخوان دوره های آکادمیکو تخصصی و بگذرونن.
🧷 باریستاهایی که به دنبال پیشرفت شغلی هستن
این دوره برای چه کسانی مناسب نیست ؟
🧷 باریستاهایی که دوره ای در سطح مقدماتی و متوسط گذرانده اند.
🧷 افرادی که نیاز نمیدونن دوره آموزشی شرکت کنن و مطالب خودشون و بروز کنن.
🧷 باریستاهایی که نمی خواهند تبدیل به یک باریستا حرفه ای بشن .
🧷 افرادی که شور و اشتیاق این کار و ندارن.
موارد مرتبط
دوره حضوری جامع و کاربردی آموزش باریستا (ویژه ورود به بازار کار)
نظرات
متوسط امتیازات
جزئیات امتیازات
قیمت
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.