فواید و مضرات قهوه برای سلامتی

معلوم است که قهوه برای شروع کردن صبحانه یا بیدار نگه داشتن ما در طول جلسات مفید است. بسیاری از تحقیقات اخیر نشان می دهد که قهوه دارای فواید بالقوه ای برای سلامتی است. البته هر چیزی فواید و مضراتی نیز دارد و قهوه هم مستثنی نیست.

مردم در هر نقطه از دنیا هر روز میلیون ها فنجان از این نوشیدنی فوق العاده پیچیده را می نوشند که حاوی بیش از 1000 ترکیب است که می تواند بر بدن تأثیر بگذارد. رایج ترین آنها کافئین (یک محرک سیستم عصبی که اثرات مثبت شناختی دارد) و پلی فنول ها (آنتی اکسیدان هایی که می توانند به کاهش یا جلوگیری از آسیب سلولی کمک کنند) هستند.

در این مقاله به طور مفصل به بررسی فواید و مضرات قهوه برای سلامتی و نکات مختلف مربوط به هر کدام خواهیم پرداخت.

قهوه چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

اگرچه محققان همیشه نمی دانند دقیقا کدام یک از ترکیبات قهوه مسئول تولید نتایج تقویت کننده سلامتی مطالعات آنها است، شواهدی وجود دارد که نوشیدن قهوه ممکن است به انجام موارد زیر کمک کند:

بهبود سلامت کلی

تجزیه و تحلیل نزدیک به 220 مطالعه روی قهوه، که در BMJ در سال 2017 منتشر شد، نشان داد که مصرف کنندگان قهوه ممکن است از مزایای سلامت کلی بیشتری نسبت به افرادی که قهوه نمی نوشند، بهره مند شوند.

این تجزیه و تحلیل نشان داد که در طول دوره مطالعه، افرادی که قهوه می‌نوشند نسبت به کسانی که قهوه نمی‌نوشند، 17 درصد کمتر در معرض خطر مرگ زودهنگام به هر دلیلی، 19 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و 18 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان قرار داشتند.

محافظت در برابر دیابت نوع 2

یک مطالعه در سال 2014 توسط محققان هاروارد که در مجله Diabetologica منتشر شد ، نزدیک به 124000 نفر را به مدت 16 تا 20 سال ردیابی کرد. کسانی که مصرف قهوه خود را بیش از یک فنجان در روز در یک دوره چهار ساله افزایش دادند، 11 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بودند .

خطر ابتلا به این بیماری در افرادی که روزانه یک فنجان از مصرف خود را کاهش دادند، 17 درصد بیشتر بود. دلیل ممکن است آنتی اکسیدان های موجود در قهوه باشد که التهاب را کاهش می دهد (التهاب در خطر ابتلا به دیابت نوع 2 شما نقش دارد).

اگر قبلاً دیابت نوع 2 دارید، باید از محصولات کافئین دار از جمله قهوه خودداری کنید. نشان داده شده است که کافئین هم سطح قند خون و هم سطح انسولین را در افراد مبتلا به این بیماری افزایش می دهد.

کند کردن پیشرفت زوال عقل

در یک مطالعه در سال 2012 که در مجله بیماری آلزایمر منتشر شد ، محققان فلوریدا سطوح کافئین خون را در افراد مسن با اختلالات شناختی خفیف آزمایش کردند، که می تواند پیشروی برای زوال عقل شدید ، از جمله بیماری آلزایمر باشد. هنگامی که محققان دو تا چهار سال بعد مجدداً این افراد را ارزیابی کردند، آنهایی که سطح خونشان حاوی مقادیری کافئین معادل حدود سه فنجان قهوه بود، نسبت به کسانی که کافئین کم یا بدون کافئین مصرف کرده بودند، بسیار کمتر به زوال عقل تبدیل شدند.

از کبد محافظت کنید

چندین مطالعه منتشر شده در مجلات معتبر نشان داده اند که نوشیدن قهوه اثرات مفیدی بر کبد دارد، از جمله کاهش خطر مرگ ناشی از سیروز کبدی ، کاهش سطح آنزیم های مضر کبدی و محدود کردن زخم های کبدی در افراد مبتلا به هپاتیت C.

ارتقاء سلامت قلب

طبق مطالعه‌ای که در سال 2021 در مجله انجمن قلب آمریکا منتشر شد ، «سیرکولاسیون: نارسایی قلبی» ، نوشیدن روزانه یک یا چند فنجان قهوه ساده و کافئین‌دار با کاهش چشمگیر خطر درازمدت نارسایی قلبی در افراد مرتبط بود.

این مطالعه به داده های اصلی از سه مطالعه شناخته شده بیماری قلبی نگاه کرد: مطالعه قلب فرامینگهام، مطالعه خطر آترواسکلروز در جوامع و مطالعه سلامت قلب و عروق. اگرچه شواهد کافی برای حمایت از تجویز قهوه برای کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی وجود ندارد، اما به نظر می‌رسد این کشف اخیر یافته‌های قبلی را تقویت می‌کند که قهوه در واقع برای سلامت قلب مفید است.

در سال 2013، مجله Epidemiology and Prevention مروری بر مطالعاتی منتشر کرد که همبستگی بین مصرف قهوه و بیماری های قلبی عروقی را تجزیه و تحلیل می کرد.

داده های 36 مطالعه مختلف نشان داد افرادی که سه تا پنج فنجان قهوه در روز می نوشند نسبت به افرادی که قهوه نمی نوشند یا بیش از 5 فنجان در روز می نوشند کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی قرار دارند. در حالی که دلیل آن مشخص نیست، یک احتمال این است که قهوه به بهبود کنترل رگ های خونی بر جریان خون و فشار خون کمک می کند.

کاهش خطر ملانوما

یک مطالعه در سال 2015 که در مجله موسسه ملی سرطان منتشر شد ، عادات نوشیدن قهوه را در بیش از 447000 نفر در طی 10 سال بررسی کرد. محققان دریافتند افرادی که روزانه چهار فنجان یا بیشتر قهوه کافئین دار می نوشند نسبت به افرادی که قهوه بدون کافئین می نوشند یا قهوه نمی نوشند، 20 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به ملانوم هستند.

خطر مرگ و میر کمتر

قهوه صبح شما می تواند به کاهش خطر مرگ کمک کند. یک مطالعه در سال 2022 در The Annals of Internal Medicine نشان داد که مصرف متوسط ​​قهوه شیرین نشده و شیرین شده با شکر با کاهش خطر مرگ و میر مرتبط است. این تحقیق نشان می‌دهد کسانی که روزانه 1.5 تا 3.5 فنجان قهوه می‌نوشیدند، از جمله با شکر، 30 درصد کمتر در معرض خطر مرگ به هر دلیلی در طول مطالعه بودند.

مضرات بالقوه قهوه برای سلامتی

در ادامه فواید و مضرات قهوه برای سلامتی به مضرات آن خواهیم پرداخت.  قهوه، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان، به دلیل اثرات محرک و طعم غنی آن مورد علاقه است. در حالی که مصرف متوسط ​​قهوه می تواند فواید سلامتی مختلفی داشته باشد، مصرف بیش از حد یا حساسیت های خاص می تواند منجر به اثرات منفی بر سلامتی شود. این مقاله به بررسی مضرات بالقوه مرتبط با مصرف قهوه می پردازد.

بی خوابی و اختلالات خواب

کافئین، یک محرک طبیعی که در قهوه یافت می شود، اثرات آدنوزین، یک انتقال دهنده عصبی که خواب را تقویت می کند، مسدود می کند. مصرف مقادیر زیاد قهوه یا نوشیدن آن در اواخر روز می تواند با الگوهای خواب تداخل داشته باشد و منجر به بی خوابی، کاهش کیفیت خواب و افزایش خواب آلودگی در طول روز شود. اختلالات خواب مزمن می تواند پیامدهای سلامتی گسترده تری داشته باشد و بر سلامت ذهنی و جسمی تأثیر بگذارد.

مشکلات گوارشی

قهوه اسیدی است که می تواند پوشش معده و روده را تحریک کند. برای برخی افراد، این می تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند رفلاکس اسید، سوزش سر دل و زخم معده شود. علاوه بر این، قهوه به دلیل اثرات ملین خود می تواند حرکات روده را تحریک کند، که ممکن است برای کسانی که معده حساس دارند، ناراحتی ایجاد کند.

افزایش ضربان قلب و فشار خون

کافئین می تواند سیستم عصبی را تحریک کند و منجر به افزایش ضربان قلب و فشار خون شود. برای افراد مبتلا به فشار خون یا بیماری قلبی، مصرف بیش از حد قهوه می تواند این مشکلات را تشدید کند. حتی در افراد سالم، مصرف زیاد کافئین می تواند باعث تپش قلب و اضطراب شود.

وابستگی و کناره گیری

افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند می توانند نسبت به کافئین تحمل کنند، به این معنی که برای دستیابی به همان اثرات محرک، باید بیشتر مصرف کنند. این می تواند منجر به وابستگی شود، جایی که بدن برای عملکرد طبیعی به کافئین متکی می شود. هنگامی که مصرف کنندگان معمولی به طور ناگهانی نوشیدن قهوه را متوقف می کنند، ممکن است علائم ترک مانند سردرد، خستگی، تحریک پذیری و مشکل در تمرکز را تجربه کنند.

سلامت استخوان

مصرف زیاد کافئین با کاهش جذب کلسیم همراه است که می تواند در طول زمان بر تراکم استخوان تاثیر بگذارد. این امر به ویژه برای افراد مسن نگران کننده است، زیرا کاهش تراکم استخوان می تواند منجر به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی شود.

سطح کلسترول

روش های خاصی برای دم کردن قهوه، مانند استفاده از فرنچ پرس یا دستگاه اسپرسوساز، می تواند قهوه ای تولید کند که حاوی سطوح بالاتری از کافستول و کاهوول باشد. این ترکیبات می توانند سطح کلسترول LDL (بد) را افزایش دهند که یک عامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی است. فیلتر کردن قهوه از طریق فیلتر کاغذی می تواند این ترکیبات را کاهش دهد.

عوارض بارداری

مصرف بیش از حد کافئین در دوران بارداری با افزایش خطر سقط جنین، زایمان زودرس و وزن کم هنگام تولد مرتبط است. به طور کلی به زنان باردار توصیه می شود برای کاهش این خطرات، مصرف کافئین خود را محدود کنند.

اضطراب و عصبی بودن

کافئین بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد و می تواند منجر به افزایش سطح هوشیاری و انرژی شود. با این حال، برای برخی از افراد، این می تواند منجر به عوارض جانبی منفی مانند اضطراب، عصبی بودن و عصبانیت شود. کسانی که حساسیت خاصی به کافئین دارند ممکن است این علائم را حتی با مصرف متوسط ​​قهوه تجربه کنند.

تداخل با داروها

کافئین می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد و اثرات آن‌ها را تقویت یا کاهش دهد. به عنوان مثال، می تواند در جذب برخی داروها، مانند داروهای اختلالات تیروئید و شرایط روانی اختلال ایجاد کند. برای افرادی که دارو مصرف می کنند مهم است که با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در مورد مصرف قهوه خود مشورت کنند.

نتیجه گیری

فواید و مضرات قهوه را امروز با هم بررسی کردیم. در حالی که قهوه در صورت مصرف متعادل می تواند فواید سلامتی متعددی داشته باشد، مهم است که از مضرات احتمالی آن آگاه باشید. عواملی مانند حساسیت فردی به کافئین، شرایط بهداشتی زمینه‌ای و عادات مصرف کلی نقش مهمی در تأثیر قهوه بر فرد دارند. با درک این خطرات احتمالی، دوستداران قهوه می توانند انتخاب های آگاهانه ای در مورد مصرف قهوه خود داشته باشند تا مسئولانه و سالم از آن لذت ببرند.